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Recette de Mumallaengi-Muchim (radis séché mariné coréen)

[Photographs: Vicky Wasik] Mumallaengi-muchim est un banchan traditionnel coréen à base de radis séché mariné dans une French dressing au gochujang. Il démontre l’une des nombreuses ways de base de los angeles conservation des aliments coréens – le rituel annuel de séchage des légumes au soleil d’été, qui empêche los angeles détérioration et permet de les manger pendant les mois…

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Recette de tortillas à los angeles farine à los angeles mexicaine | Nourriture sérieuse

  [Photographs: Jillian Atkinson] L. a. tortilla à los angeles farine est tout aussi omniprésente dans los angeles delicacies du nord du Mexique que le levain à San Francisco et les bagels à New York. C’est un ache plat résolument régional qui est associé aux états de Chihuahua, Durango, Sinaloa et Sonora et dont l’life est due à un tournant…

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Recette de machaca maison (boeuf séché du nord du Mexique)

  [Photographs: Jillian Atkinson] Le machaca est un sort de viande séchée du nord du Mexique, souvent à base de bœuf. Cette method de conservation est une aubaine lorsque l’accès au bœuf frais est sporadique ou difficile, mais elle concentre également los angeles saveur du bœuf, ce qui signifie que vous pouvez faire beaucoup plus avec moins. Les tranches ou…

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Burritos à l. a. mexicaine avec recette de Machaca Guisada (boeuf séché braisé)

  [Photographs: Jillian Atkinson] Souvent trouvés dans le nord du Mexique, les burritos sont composés de quelques composants et regorgent de saveurs complexes. Ils contrastent fortement avec l. a. model bondée au nord de l. a. frontière. Pour commencer, ils sont nettement plus petits, il en faut deux ou trois pour préparer un repas pour une personne. Ils ont généralement…

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Recette de sujeonggwa aux pommes (chantilly coréenne à los angeles cannelle et au gingembre)

[Photographs: Vicky Wasik] Vers los angeles fin de chaque grand repas, il arrive un second où los angeles desk est recouverte d’assiettes gross sales, de serviettes froissées et los angeles nappe s’est transformée en une tache d’encre Rorschach de taches de vin et de sauce. Lorsque les ceintures sont desserrées et que les paupières commencent à s’affaisser, il est temps…

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Recette d’ailes de dinde étouffées | Nourriture sérieuse

  [Photographs: Jillian Atkinson] Quand j’ai grandi dans le sud, je mangeais des ailes de dinde à peu près aussi souvent dans los angeles rotation alimentaire de ma famille que du poulet ou du poisson. Chaque famille avait sa propre façon de les préparer – certains faisaient d’abord bouillir les ailes pour s’assurer qu’elles étaient tendres; ma grand-mère a fait…

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