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Sauce piquante fermentée Fresno, Tamari et ail grillé

Voici une sauce piquante fermentée que vous ne trouverez probablement pas en magasin: des piments Fresno carbonisés et une saveur et une chaleur de poivre complexes. Tamari fournit une épine dorsale copieuse, tandis que l’huile d’ail se mélange dans une sauce émulsionnée qui est crémeuse et riche. Obtenez une prescription!

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Recette de chips de plantain rôti assaisonnées Pollo Campero

[Above photograph: Karla Vasquez. Recipe step photographs: Tim Chin] Ces chips de plantain frites croustillantes et poivrées sont parfumées avec des épices connues de tous ceux qui connaissent los angeles chaîne de eating places Pollo Campero, automobile elles sont basées sur les épices utilisées avec le poulet frit. J’étais déjà descendu dans le terrier du lapin pour faire une recette…

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Aloo Paratha avec une recette de garniture de pommes de terre épicée

[Photographs: Nik Sharma] je suis amoureux Parathasqui ont préféré les pains plats feuilletés qui sont mangés en Inde et dans de nombreuses autres régions d’Asie du Sud-Est, mais les farcis sont mes préférés. Peu importe qu’ils soient remplis d’un mélange de purée de pommes de terre assaisonnée, comme dans l. a. recette d’aloo paratha que je suggest ici, ou remplis…

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Spaghetti italo-américain classique aux boulettes de viande

Pour ajouter une couche de saveur de boulettes de viande à ce classique italo-américain, non seulement nous chargeons los angeles sauce tomate avec des boulettes de viande, mais nous y faisons également cuire une partie du mélange de boulettes de viande de taste ragù. Le résultat est une recette de spaghetti aux boulettes de viande qui garantit des boulettes de…

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Recette Ka’ak avec za’atar, curcuma et graines de nigelle

[Photographs: Daniel Gritzer] Cette recette est une adaptation d’une recette pour une variation sur Ka’ak, un ache ancien en forme d’anneau couramment vendu par les vendeurs de rue à Jérusalem et trouvé dans le livre de delicacies arabe du 13ème siècle Kitab al Wusla ila al Habeeb (qui a été traduit en Parfums et saveurs). Cette variante diffère des autres…

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Recette maison de pollo campero (poulet rôti de taste d’Amérique centrale)

[Photograph above: Karla Vasquez; Process photographs: Tim Chin] L. a. dernière fois que ma mère est earnings d’El Savador, je l’ai accueillie à LAX avec un “Salut, Ma!” Excité! Elle a répondu avec un pressing: “El Pollo Campero est dans cette Maleta (valise).” Pollo Campero est une chaîne d’épicerie originaire du Guatemala, mais qui est depuis devenue une icône culturelle…

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