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Recette de boisson à l’oseille jamaïcaine (hibiscus)

[Photographs: Vicky Wasik]

L’oseille est une boisson jamaïcaine douce, vin-rouge et vin-rouge qui a toujours fait partie de ma custom de Noël et est proposée en choice aux côtés du lait de poule et du punch au rhum lors des fêtes de Noël et des troncs d’arbres. Sa popularité saisonnière est due à l. a. période de l’année. Son composant essential, les fleurs de l. a. plante d’hibiscus, étaient à l’origine récoltées et cultivées dans les Caraïbes. De nos jours, l’oseille peut être achetée à tout second de l’année – sous forme de fleurs séchées transformées ou entières, ou même trempées et mises en bouteille. Mais pour moi, l. a. boisson visqueuse et acidulée ne se despatched pas juste en dehors de l. a. saison des vacances.

Un tas de feuilles d'oseille jamaïcaine (hibiscus)

L’oseille est le style de pièce maîtresse que les gens recueillent au second où ils quittent le réfrigérateur et se fissurent en versant sur de l. a. glace. Les avantages sont discutés par les membres de l. a. famille. Bien que sa strong point saveur de gingembre devrait briller, l’oseille peut être facilement aromatisée au goût – j’ai trouvé que le processus de trempage était l’élément le plus necessary, plus que les épices utilisées pour l’aromatiser. Ce n’est pas le style de selected que vous vous précipitez; Il devrait être infusé au moins pendant l. a. nuit ou jusqu’à deux ou trois jours avant de le faire avec du sucre et éventuellement du rhum. Mais si vous avez besoin d’oseille à l. a. hâte, vous pouvez l. a. commencer le matin et l. a. peser le soir. Vous pouvez ensuite réutiliser les feuilles d’oseille trempées pour en préparer un autre, plus lent, en les ramenant à ébullition avec de l’eau fraîche et en l. a. laissant infuser plus longtemps l. a. deuxième fois (c’est-à-dire, ne jetez pas l’oseille en infusion plus de deux fois auparavant) .

L’oseille seule est aigre-douce. Dans cette recette, le gingembre râpé coupe l. a. chaleur (je l’aime mieux quand il brûle un peu), les clous de girofle et le piment de l. a. Jamaïque (également connu sous le nom de piment de l. a. Jamaïque) lui donnent une douce chaleur et le sucre le maintient en équilibre. Certains l’aiment plus sucré, d’autres plus aigre, mais lorsque vous avez une base strong point et riche, vous pouvez l’ajuster à votre goût en augmentant ou en diminuant l. a. quantité de sirop easy. Permettre à l’infusion d’infuser pendant une période plus longue améliorera également son acidité.

Los angeles façon préférée et traditionnelle de déguster l’oseille est le rhum blanc trop durci de Wray and Nephew. Nous gardons toujours un demi-lot sans alcool pour ceux qui ne veulent pas boire, ou laissons l. a. bouteille à portée de primary du pichet afin que vous puissiez incorporer l. a. quantité d’alcool que vous préférez (rappelez-vous, un peu va très loin). Que votre oseille soit à pointes ou vierge, vous aurez toujours envie de tinter et de remuer votre glace dans le verre pour qu’elle s’amincisse un peu pendant que vous buvez.

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