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Recette de gaspacho fumé – RecipeTips.com

  • Démarrez le gril ou utilisez une lèchefrite intérieure.
  • Griller les tomates, les poivrons et les oignons à feu moyen, en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient bien carbonisés partout. Ne faites pas griller le concombre. Los angeles peau des tomates se sépare et tombe.
  • Lorsque les légumes sont grillés, placez-les sur une plaque à pâtisserie pour les refroidir. Peler, évider et retirer les tiges lorsqu’elles sont suffisamment froides.
  • Transférer les légumes grillés, le concombre et l’ail dans un robotic culinaire.
  • Traitez les légumes avec le bouton d’impulsion afin que les légumes ne soient pas trop transformés. Les légumes doivent encore être un peu gros.
  • Ajoutez graduellement 1/4 tasse d’huile d’olive, puis le vinaigre au fur et à mesure que vous le traitez.
  • Mettez dans un bol.
  • Incorporer les herbes et le jus de tomate.
  • Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit refroidi.
  • Verser dans des bols, arroser d’huile d’olive si désiré.
  • Saupoudrer d’herbes fraîches et de parmesan si désiré.

Remarque: Le gaspacho peut être traité à différents degrés selon les préférences personnelles. Certaines personnes préfèrent qu’il soit transformé en l. a. consistance d’un smoothie et d’autres préfèrent une texture épaisse. Un mélange des deux peut également être utilisé en mettant de côté une portion de légumes hachés pour ajouter à une texture lisse après que les autres ingrédients ont été traités.