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Recette d’huile d’ail et d’ail frits croquants

 

[Photographs: Vicky Wasik]

Aimer Échalotes frites à la thaïlandaiseL’ail frit croustillant est un plat d’accompagnement copieux et adapté au garde-manger populaire en Asie du Sud-Est, connu sous le nom de Krathiem Jiaw en thaï et Toi Phi en vietnamien. Nous cherchons tout le temps pour apporter Allium Crunch des légumes, Nouilles, sautés, currys, salades, piment maison croustillant, et bien plus. Faire votre propre ail frit est facile – cette recette comprend des directions pour le préparer sur los angeles cuisinière et au micro-ondes- et vous donne los angeles récompense supplémentaire de l’huile d’ail frit aromatique, un ingrédient de garde-manger qui rehausse le goût en lui-même dont tout peut être fait riz sauté avec de los angeles mayonnaise.

L. a. clé du succès de l’ail frit réside principalement dans le timing: il est essential de surveiller de près l’ail tout au lengthy du processus de cuisson pour s’assurer qu’il ne devient pas trop sombre, ce qui lui donne un goût piquant. Comme pour les échalotes frites, l’ail doit être retiré du feu et égoutté lorsqu’il atteint un brun doré pâle. L. a. cuisson de document prend le reste du chemin, produisant des morceaux croustillants et dorés. L. a. meilleure façon d’assurer le succès est de configurer complètement votre zone de travail avant los angeles friture, automotive vous devrez vous déplacer rapidement à los angeles fin du processus de cuisson.

Dès que vous filtrez l’ail frit de l’huile, étalez-le sur deux couches de serviettes en papier, assaisonnez-le de sel et saupoudrez-le très légèrement de sucre en poudre. Le saupoudrer de sucre, une astuce que j’ai apprise en cuisinant dans les eating places, aide à adoucir subtilement l’amertume naturelle de l’ail sans le rendre sucré ni sacrifier son croustillant. Une fois refroidis, l’ail frit croustillant et l’huile d’ail frit aromatique peuvent être conservés pendant des semaines, bien qu’avec toutes leurs utilisations, il est très peu possible qu’ils durent aussi longtemps dans votre delicacies.